Cách làm Mochi bằng bột nếp thường || how to make Mochi daifuku from sweet rice flour



Mochi là loại bánh vừa bình dân, vừa sang trọng, khác nhau bởi các loại nhân bạn cho vào bánh, nó có thể là dừa, đậu xanh, đậu đỏ…hay kem, bánh bông lan dắt tiền…Hôm nay Việt An xin chia sẻ mọi người cách làm đơn giản nhất cũng như bí quyết của mình, hy vọng mọi người sẽ dễ dàng hơn trong việc chinh phục loại bánh khó tính này nha!
Mọi người nhớ đăng kí, like, share để mình có thêm động lực nhé! Chúc mọi người làm bánh thật thành công nè !

Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
– 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
– Vỏ bánh:
+ 150g bột nếp (glutinous rice)
+15g bột năng (taipioca starch)
+ 30g bột bắp (corn starch)
+ 300ml sữa tươi (milk)
+ 120g đường (sugar)
+ 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
+ chút xíu muối (a pinch of salt)

Lưu ý:
Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!

👉 Trộn tất cả lại, cho dầu vào sau cùng.
👉 Đem hấp 30-40ph tới khi bột trong hết, có thể thử bột trc khi bắc xuống.
👉 Nhồi bột hấp cho đều, để nguội bớt rồi cất tủ lạnh 2h, hoặc ngăn đá 45ph
👉 Rang bột bắp làm bột áo chừng 3-4ph cho an tâm, thực ra ko cần rang đâu ạ
👉 Giữ bột luôn lạnh khi làm bánh giúp bột đỡ dính tay rất nhiều, sau đó vo với nhân là xong ạ
Bánh có thể giữ đc 1-2 ngày trong hộp kín, trước măm lấy ra khỏi tủ lạnh (ngăn mát) 30ph cho bánh mềm lại. Nếu mọi người để ở ngoài cũng OK, nhưng nhân phải ngọt 1 chút và xào cho chín kĩ.

Nguồn: https://meoforcongress.org/

Xem thêm bài viết khác: https://meoforcongress.org/am-thuc/

  • Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
    – 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
    – Vỏ bánh:
    + 150g bột nếp (glutinous rice)
    +15g bột năng (taipioca starch)
    + 30g bột bắp (corn starch)
    + 300ml sữa tươi (milk)
    + 120g đường (sugar)
    + 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
    + chút xíu muối (a pinch of salt)

    Lưu ý:
    Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
    Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!

    Việt An ở Sing June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Chị ơi! Đoạn cuối khi chi cho nhân vào bánh xong á là chị có hấp lại không ạ? Hay chỉ để như vậy thôi ạ???

    Yangmi Bùi June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Cái này làm bột nếp taiky ngon ko vậy

    Alone in the sky June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Chào bạn, 15 gr bột năng bạn cho vô đâu

    Kimberly Pham June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Banh Mochib rat ngon

    Le Hanh June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Vì không có bột năng. Em thay thế bằng bột bắp đc không ạ. Nếu được thì cho tỉ lệ b.n v ạ. Em cảm ơn !

    Doan Nguyen June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Nghe bánh mochii!! Mình lại nhớ đên jimin😂😂

    nt ct June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Chị ơi. E làm theo ct của chị nhưng sao bánh cứ bị chảy xệ xấu lắm

    Kiều Lương Trần June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Cam on ban cach lam don gian va de hieu

    Ha Truong June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Cảm ơn em mình luôn ủng hộ kênh em…

    Tuy Nguyen June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Hi Việt An, cho cô hỏi , có phải nhờ cho bột bắp vào bột nếp nên để lâu ngày nên bánh mochi khg bị cứng phải khg cháu ? Có thể làm cho bánh ít để một tuần khg bị cứng được khg cháu?. Cảm ơn cháu nhiều. Cô rất thích kênh youtube của cháu hướng dẫn rất chi tiết.

    tien nguyen June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Nếu em làm mà ko có bột bắp có được ko ạ

    TLQ Gaming June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Chị ơi

    TLQ Gaming June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • 👍👍👍

    Duong Pham June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Cho e hỏi e tên mỹ chi mình có làm bánh mochi đc ko ạ c

    Chi Mỹ June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Ko dùng bột bắp được ko ạ.Ở e ko có bột bắp

    Ca Nhạc Đam Mê June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Mình rất thích bánh này nhìn bạn lm đơn giản và ngon thật ý

    19k119 DAO THI HAO June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • *

    Nicole Huynh June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Sau khi làm xong mình để tủ lạnh cho nó lạnh được ko chị,nó có bị cứng bột ko chị

    hiho June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • K có bột bắp có dc k c

    U Phúc June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Ngoan Qua

    Mai Ta June 29, 2020 1:59 pm Reply
  • Màu hồng là gì ạ

    Nâu Ngô thị nâu June 29, 2020 1:59 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *